Cultuur
De beste Bretonse recepten:
Een culinaire reis vanuit je eigen keuken!
Beste fijnproevers, vandaag nemen we jullie graag mee op een culinaire reis door Bretagne. Als eigenaars van camping Kersiny Plage zijn wij fervente voorstanders van de culinaire rijkdom van deze prachtige streek. Of je nu al fan bent van de Bretonse keuken of nieuwe smaken wilt ontdekken, dit artikel is voor jou. Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met de lekkerste Bretonse recepten, die je thuis kunt bereiden, waar je ook bent!
1
Les Galettes bretonnes de Kersiny Plage: Heb jij ze geprobeerd bij Kersiny plage en vond je ze lekker? Ontdek ons recept! De Bretonse galettes, gezouten en perfect gevuld, zijn een onmisbare specialiteit en de mogelijkheden zijn eindeloos!
Ingrediënten:
250 g boekweitmeel
2 eieren
500 ml water
Een snufje zout
Toppings naar keuze (kaas, ham, champignons, eieren, enz.)
Instructies:
1. Meng het boekweitmeel, de eieren, het water en het zout tot een gladde massa. Meng in een grote kom het boekweitmeel, de eieren, het water en het zout tot een gladde massa.
2. Laat het deeg minstens 1 uur rusten.
3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
4. Giet een lepel beslag in de pan. Giet een lepel beslag in de pan en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
5. Beleg de pannenkoeken met je favoriete ingrediënten: kaas, ham, champignons, eieren, enz. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer warm.
Ingrediënten:
250 g boekweitmeel
2 eieren
500 ml water
Een snufje zout
Toppings naar keuze (kaas, ham, champignons, eieren, enz.)
Instructies:
1. Meng het boekweitmeel, de eieren, het water en het zout tot een gladde massa. Meng in een grote kom het boekweitmeel, de eieren, het water en het zout tot een gladde massa.
2. Laat het deeg minstens 1 uur rusten.
3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
4. Giet een lepel beslag in de pan. Giet een lepel beslag in de pan en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
5. Beleg de pannenkoeken met je favoriete ingrediënten: kaas, ham, champignons, eieren, enz. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer warm.
2
Karamel met gezouten boter van Kersiny Plage: Vraag het de chef maar!
3
Kouign-Amann: Een echt Bretoens gebakje, de beroemde Kouign-Amann. Dit heerlijke gebak is een perfect huwelijk van boter en suiker, verpakt in knapperig bladerdeeg. De Bretonse naam betekent "boterkoek", en geloof ons, elke hap is een smaakexplosie.
Ingrediënten:
250 g bloem
200 g halfgezouten boter
200 g suiker
10 g bakkersgist
Een beetje lauw water
Instructies:
1. Los de gist op in een kom. Los in een kom de gist op in een beetje warm water.
2. Meng in een andere kom de bloem, de suiker en de zachte boter.
3. Voeg de gist toe en kneed het geheel. Voeg de verdunde gist toe en kneed het deeg tot een gladde massa.
4. Laat het deeg ongeveer 2 minuten rusten. Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten op een warme plek, afgedekt met een doek.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en vouw in verschillende lagen.
7. Leg het deeg in een beboterde taartvorm en bestrooi met suiker.
8. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, tot de Kouign-Amann goudbruin is.
9. Laat afkoelen voor het opdienen.
Ingrediënten:
250 g bloem
200 g halfgezouten boter
200 g suiker
10 g bakkersgist
Een beetje lauw water
Instructies:
1. Los de gist op in een kom. Los in een kom de gist op in een beetje warm water.
2. Meng in een andere kom de bloem, de suiker en de zachte boter.
3. Voeg de gist toe en kneed het geheel. Voeg de verdunde gist toe en kneed het deeg tot een gladde massa.
4. Laat het deeg ongeveer 2 minuten rusten. Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten op een warme plek, afgedekt met een doek.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en vouw in verschillende lagen.
7. Leg het deeg in een beboterde taartvorm en bestrooi met suiker.
8. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, tot de Kouign-Amann goudbruin is.
9. Laat afkoelen voor het opdienen.
Onze selectie kookboeken
Grootmoeders recepten uit Bretagne
De overgrootouders van Patricia Cariou Cristol hadden een restaurant in Bretagne.
Bekijk het boek
Breizh: Een hedendaags panorama van de Bretonse gastronomie
Breizh zet de lekkerste gerechten op een rijtje die geproduceerd en gekookt worden tussen Guérande en het schiereiland Crozon
Bekijk het boek
Breizh Café: 60 recepten op basis van lokale Bretonse producten
Breizh Café is veel meer dan Bretonse crêpes! "Werken met grondstoffen" is het motto van Bertrand Larcher.
Bekijk het boek4
Far Breton: Laten we verder gaan met een traditioneel dessert dat je smaakpapillen zeker zal bekoren: Far Breton. Deze pruimenvlaai is een echt Bretoens instituut.
Ingrediënten:
250 g bloem
150 g suiker
4 eieren
1 liter melk
250 g ontpitte pruimen
Een snufje zout
Instructies:
1.Verwarm je oven voor op 180°C.
2.Meng in een kom de bloem, suiker, eieren en een snufje zout.
3. Giet de melk er geleidelijk bij.Giet geleidelijk de melk erbij en roer om klontjes te voorkomen.
4. Voeg de pruimen toe aan het mengsel.
5. Beboter een gratinvorm en giet het mengsel erin.
6. Bak ongeveer 45 minuten, tot de Far Breton goudbruin is aan de bovenkant.
7. Laat afkoelen voordat je het in stukken snijdt en geniet van deze zoete Bretonse lekkernij.
Ingrediënten:
250 g bloem
150 g suiker
4 eieren
1 liter melk
250 g ontpitte pruimen
Een snufje zout
Instructies:
1.Verwarm je oven voor op 180°C.
2.Meng in een kom de bloem, suiker, eieren en een snufje zout.
3. Giet de melk er geleidelijk bij.Giet geleidelijk de melk erbij en roer om klontjes te voorkomen.
4. Voeg de pruimen toe aan het mengsel.
5. Beboter een gratinvorm en giet het mengsel erin.
6. Bak ongeveer 45 minuten, tot de Far Breton goudbruin is aan de bovenkant.
7. Laat afkoelen voordat je het in stukken snijdt en geniet van deze zoete Bretonse lekkernij.
5
Cotriade: Laten we onze culinaire reis in Bretagne voortzetten met een emblematisch gerecht: Cotriade. Deze heerlijke vissoep is een traktatie voor liefhebbers van zeevruchten. Gemaakt van verse vis, groenten en aromatische kruiden, brengt Cotriade je meteen naar de Bretonse kust.
Ingrediënten:
500 g vis (kabeljauw, pollak, wijting)
1 ui2 wortelen
2 aardappelen
2 teentjes knoflook
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
2 eetlepels olijfolie
1 liter visbouillon
Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de olijfolie in een grote saus.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe en bak enkele minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de in blokjes gesneden wortelen en aardappelen en het bouquet garni toe.
4. Giet de visbouillon in de pan.Giet de visbouillon in de pan en breng aan de kook.
5. Doe de vis in de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot hij gaar is.
6. Verwijder het bouquet garni en breng op smaak met zout en peper.
Ingrediënten:
500 g vis (kabeljauw, pollak, wijting)
1 ui2 wortelen
2 aardappelen
2 teentjes knoflook
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
2 eetlepels olijfolie
1 liter visbouillon
Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de olijfolie in een grote saus.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe en bak enkele minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de in blokjes gesneden wortelen en aardappelen en het bouquet garni toe.
4. Giet de visbouillon in de pan.Giet de visbouillon in de pan en breng aan de kook.
5. Doe de vis in de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot hij gaar is.
6. Verwijder het bouquet garni en breng op smaak met zout en peper.
We hopen dat deze Bretonse recepten je eetlust hebben opgewekt en je hebben geïnspireerd om de keuken van deze prachtige regio te ontdekken. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, deze gerechten zijn voor iedereen toegankelijk. Dus trek je schort aan, bereid je ingrediënten en laat je verrassen door de authentieke smaken van Bretagne.
